致命H5禽流感入侵澳洲！KFC等快餐店或面临鸡肉短缺危机

从KFC、Red Rooster到Chargrill Charlie's，澳洲快餐行业对鸡肉有着极高的依赖度。

然而，随着澳洲大陆首次检出致命性H5禽流感病例，整个快餐行业正笼罩在一片阴云之中。

目前，该病毒仅在候鸟身上检出。相关部门正紧急开展监测，全力阻止病毒向饲养场传播。联邦农业部（DAFF）也向雅虎新闻证实，迄今为止，澳洲本地家禽中尚未发现该病毒。

但在海外，自2005年以来，已有超过5亿只禽鸟因感染该病毒死亡或被扑杀，直接导致多地鸡肉陷入临时短缺，价格大幅攀升。

如果该病毒不幸席卷澳洲鸡群，本地快餐巨头将如何应对？对此，科廷大学农业供应链专家 Elizabeth Jackson 副教授接受了雅虎新闻的采访。

Jackson 副教授表示，一旦危机发生，这将是对快餐巨头们供应链灵活性的一次重大考验，“届时会发生什么，以及商家们在营销上能发挥多大的创意，将非常值得关注。”

像KFC这样的快餐连锁店，其菜单都围绕鸡肉构建。（雅虎新闻澳洲）

为何鸡肉店可能被迫更换肉类

在日常消费中，市面上其实不乏可以模仿鸡蛋和鸡肉风味的植物基或纯素替代品。

冷冻柜里的纯素鸡肉产品。（雅虎新闻澳洲）

除了植物肉，Jackson 副教授指出，鱼肉也是一种可行的替代选择。

事实上，2004年初H5病毒株肆虐时，越南的部分KFC门店就曾被迫转而提供鱼肉产品。而在2023年，由于邻国南非遭遇严重的禽流感疫情，KFC甚至直接关闭了其在莱索托（Lesotho）的所有门店。

针对此事对澳洲业务的潜在影响，雅虎新闻已联系KFC澳洲总部寻求置评，但截至发稿未收到回复。

严格生物安全法设限，澳洲或无法进口鸡肉救急

在海外，部分快餐连锁店通过进口鸡肉顺利渡过了供应链难关，但在澳洲，严苛的生物安全法规直接排除了这一可能。

目前，新西兰仍是全球唯一未受H5病毒波及的主要国家，因此理论上可能成为唯一的安全供应来源。

但这在业内人士看来并非良策。Jackson 副教授坦言：“我们会看到进口鸡肉吗？作为一名忠实支持澳洲本土产品的消费者，我想不出比这更糟糕的情况了。”

本地家禽尚未受波及

目前，行业最高机构澳洲鸡肉联合会（Australian Chicken Meat Federation）已将相关问询转交给正主导疫情防控的联邦农业部。

联邦农业部指出，目前仅在西澳的两只野生鸟类中确认了H5禽流感病例。

相关发言人表示：“尚无证据表明野生动物中出现了大规模死亡，也未发现其向其他动物传播。最重要的是，家禽中未检出该病毒。依照国际标准，澳洲家禽目前仍属于无H5禽流感状态。”