H5N1致命禽流感入侵澳洲！鸡肉鸡蛋还能吃吗？人会被感染吗？一文解答（组图）

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澳洲此前是全球唯一没有H5N1禽流感的大陆。上周，西澳距珀斯约700公里的 Cape Le Grand National Park 发现一只携带该病毒的棕贼鸥，这一局面就此打破。

短短数天内，当局又确认了至少16只其它鸟类死亡。

禽流感极少传播给人类，但与受感染鸟类或动物密切接触者仍存在风险，且感染后可能引发严重疾病。

自2020年底以来，全球已报告超过100例H5N1人类感染病例，主要集中在美国和柬埔寨。

不过，目前澳洲的风险仍然较低。H5N1本质上仍是一种禽类病毒，目前既无法轻易传播给人类，也无法在人与人之间传播。

病毒如何传入澳洲

H5N1进化枝2.3.4.4b于2020年出现后迅速在全球蔓延，感染了此前并非主要携带者的鸟类物种，其中包括贼鸥所属的海鸟类别——鸻形目。

该病毒先传播至南极洲，继而抵达距珀斯约4000公里的 Heard Island，此后传入澳洲海岸只是时间问题。

H5N1通常由野生鸟类携带，并可能进一步感染家禽、牛及其它动物。

在家禽中，该病毒具有高致病性，会导致大多数受感染鸟类死亡，因此标准应对措施是扑杀染病鸟群。

目前，H5N1尚未影响澳洲其他野生动物、人类或农业。澳洲拥有完善的生物安全体系，专家对本地农场能够获得有效保护持较为乐观的态度。

我们曾有H7禽流感——但不是H5N1

近年来，维州和新州的养禽场相继暴发H7禽流感疫情，且频率有所上升。

H7同属禽流感毒株，但对全球家禽的危害程度不及H5N1，历次疫情均通过扑杀受感染鸟类得到了有效控制。

人类如何感染？

人类感染通常发生在与病禽、死禽或受感染动物密切接触的情况下，且受感染的鸟类往往已死亡或病重。

牛的情况则有所不同——受感染的奶牛外表并不显病态。

美国最初正是因为发现牛奶变得黄稠，才察觉到感染的存在。

从历史数据看，通过鸟类或动物途径感染H5N1的人中，约有一半会因此死亡。但目前在美国流行的毒株致死率明显较低，71名感染者中仅有2人死亡。

感染H5N1的症状包括眼睛发红（结膜炎）、发热及类流感症状，如喉咙痛、咳嗽、流鼻涕、身体酸痛、头痛和疲劳。

部分患者还可能出现腹泻、恶心或呕吐，但相对少见。

家禽和鸡蛋还能吃吗？

目前可以放心食用。澳洲养禽场尚无疫情暴发，病毒也未在本地野生动物中广泛传播，鸡肉、鸡蛋及其他家禽产品均安全。

若情况发生变化、病毒广泛蔓延，高温烹饪能有效杀灭病毒，但处理受污染的生鲜家禽产品仍存在风险。

值得注意的是，澳洲此前在商业养禽场迅速控制H7禽流感疫情方面成效显著。

相比之下，散养后院鸡群管控措施较为宽松，风险相对更高。

如发现死禽或病禽，切勿触碰，应立即向当局报告。

其它动物会受影响吗？

海外已有农场猫感染案例，表现为严重的神经系统症状，包括步态不稳和癫痫发作。

美国奶牛和家禽中也出现了大规模感染，病例主要来自全球蔓延的进化枝2.3.4.4b毒株，人类感染者以农场工人为主。

该病毒于2024年从野鸟传入美国奶牛群，此后借由跨州牲畜贸易、受污染的挤奶设备和饲料持续扩散。

此外，美国牛饲料中可能含有家禽副产品，而澳洲明令禁止此类做法，这将为本地牛群提供额外保护。

部分研究显示，约20%至30%的商业牛奶样本中可检测到H5N1病毒片段。

不过，巴氏消毒法应能有效杀灭病毒，因此只有生奶才构成实质风险。

病毒主要集中于乳腺和牛奶中，在牛肉中通常检测不到，且烹饪同样能使病毒失活。

接下来可能发生什么？

若病毒在澳洲持续传播，家禽场和奶牛场均可能受到波及，感染鸡群将面临扑杀。

法国家禽业曾遭受重创，最终转向使用家禽疫苗。

这类疫苗仅具有部分保护效果，并未完全阻止疫情暴发，但鉴于疫情规模巨大，接种疫苗已成为当地必要之举。

一旦暴发严重疫情，鸡蛋和鸡肉供应短缺的风险不容忽视。

为何病毒难以在人际间传播？

人类上呼吸道的病毒受体与鸟类存在本质差异，这正是H5N1难以在人体内存活或人际传播的根本原因。

然而，该病毒已出现若干突变迹象，显示其正在逐步适应包括人类在内的哺乳动物宿主——狗、猫、奶牛、狐狸、水貂和海洋哺乳动物均已检测到相关适应性突变。

病毒与人类接触的机会越多，禽流感与季节性流感遗传物质发生重排、产生新突变的风险就越大。

The Conversation, CC BY-SA

猪因同时具备人类型和鸟类型受体，是病毒发生基因重排的理想“混合器”，风险尤需关注。

一旦病毒进一步突变，能够轻易与人类受体结合或逃避免疫系统识别，大流行的威胁便可能成真。

目前尚无针对现有禽流感毒株的人用疫苗，但现有H5疫苗或可提供部分保护，芬兰已率先向农场工人提供此类疫苗接种。

与此同时，接种季节性流感疫苗同样有意义——降低季节性流感的传播负担，有助于减少H5N1发生突变的机会。