“没人能负担$15的甜甜圈了！”悉尼十年网红烘焙店因通胀宣布关门

悉尼餐饮业再度传来噩耗，因“15澳元精品甜甜圈”而闻名的十年老店We Are Nutie，在通胀引发的原材料成本重压下，无奈宣布永久关闭。

悉尼标志性烘焙店We Are Nutie即将关闭。图片：Instagram

生活成本的持续攀升正引发悉尼餐饮界的关门潮，这家主打素食与无麸质产品的标志性烘焙店也未能幸免。

联合创始人 Sina Klug 痛心地表示，这并非出自选择，而是迫于生计的无奈之举，他们并没准备好结束这一切，但现实让他们不得不低头。

回顾创业历程，Klug 与合伙人 Jacques Dumont 最初起步于 Bondi Markets，利用家庭咖啡馆的夜间时段进行加工。

凭借极具创意的 Nutie Doughnut 甜甜圈，以及对 Cherry Ripe 和 Lamington 等经典甜点的成功改良，该品牌在疫情期间火爆全网，迅速从 Balmain 开到了 Surry Hills。

Sina Klug 和 Jacques Dumont 在 We Are Nutie。

目前，该品牌仅剩的 Dulwich Hill 门店将于4月12日（星期日）正式结束营业。不过，两人旗下的另一家热门素食店 Miss Sina 将继续运营，目前尚未确定是否会引入原有的无麸质产品线。

“我们一直擅长根据经济局势进行调整，”Klug 接受 Confidential 采访时坦言，“但现在的通胀和生活成本压力实在太沉重了。”

悉尼标志性烘焙店 We Are Nutie 关门。图片：Instagram

作为定位高端的品牌，We Are Nutie 坚持使用顶级原材料，产品定价自然不菲。但在当前的经济环境下，由于原材料、电力、薪资甚至供应商燃油附加费的轮番上涨，这种经营模式已难以为继。

Sina 在社交媒体的长文中透露，小企业的利润正被各方榨干。她感慨道：“现在没人能负担得起15澳元一个的甜甜圈。多年来我们一直极力吸收涨价成本，不愿转嫁给消费者，但人的承受能力终究有限。”

她指出，经营这类使用昂贵原材料（如杏仁粉）的专业店，利润空间本就狭窄，目前的成本激增已彻底切断了生存空间。

在道别之际，Sina 衷心感谢了多年来支持店铺的忠诚社群，并呼吁澳洲民众在这个艰难时刻多多支持本地商家。

她感叹道，Nutie 曾为许多有特殊饮食需求的人提供了一个充满爱与安全的港湾，但即便再有情怀，也终究无法在无止境的成本攀升中维系下去。