新西兰超市食品里的E编号到底是“健康杀手”还是安全添加剂？专家这样说（组图）

在新西兰和澳大利亚，食品添加剂的安全性由 Food Standards Australia New Zealand（FSANZ） 统一评估。

只有经过科学审查的添加剂，才能在特定食品中按规定剂量使用。很多消费者看到包装上的E编号会感到不安。

注册营养师 Lily Henderson 表示，这些编号只是标准化标识。这不意味着“危险信号”，反而意味着成分已经被安全评估。

E编号不全是人工合成

许多常见E编号来自天然物质。例如维生素C（E300）、柠檬酸（E330）、姜黄素（E100）和番茄红素（E160d）。

它们在食品中承担特定功能，包括防止氧化变质、保持颜色、延长保质期或稳定口感。

是否来自天然或实验室合成，并不影响安全性。关键在于监管机构的科学评估。

有E编号并不意味着食品高度加工

一两种添加剂可能仅用于调味或防止变色。例如意大利面酱里的柠檬酸，或是包装沙拉中的抗氧化剂。

但如果食品成分表很长，包含大量增味剂、色素、乳化剂和稳定剂，通常属于超加工食品。

研究显示，长期大量摄入超加工食品可能增加健康风险，而偶尔食用问题不大。营养师 Julia Sekula 建议关注整体饮食结构，多摄入蔬菜、水果、全谷物和蛋白质丰富的食物。

少部分人对某些添加剂可能敏感

全球数据显示，大约1%到2%的儿童和1%的成年人会出现食物添加剂敏感。

常见可能引起反应的包括亚硫酸盐（E220–E228）、食用色素（E102、E110、E120）、苯甲酸盐（E210–E213）以及味精（E621）。

如果怀疑敏感，应先咨询医生或注册营养师，而非自行严格忌口，以免影响营养摄入。

购物时如何看E编号？

专家建议不要单看单个数字。相反，应整体观察成分表、食用频率和整体饮食习惯。

成分表短、天然食材为主的食品通常更健康。常见E编号如E300（维生素C）、E330（柠檬酸）、E100（姜黄素）、E471（乳化剂）、E202（防霉剂）都是安全且有明确功能的成分。

这些成分能帮助食品在运输和保存过程中保持质量。E编号不是危险信号，而是食品监管记录。

真正决定健康的，是长期饮食习惯和整体食物质量，而不是某个数字。偶尔食用含添加剂的加工食品不会对健康造成明显影响，关键是保持均衡饮食和良好的生活习惯。