吃喝玩三位一体！关于悉尼新鱼市，这里有你想知道的一切（组图）

耗资8.36亿澳元、筹备7年之久的悉尼鱼市（Sydney Fish Market）即将于明年1月底在Pyrmont盛大开放。

（图片来源：《悉尼晨锋报》）

作为澳洲最具代表性的美食地标之一，这次升级不仅是硬件翻新，更是一次“海鲜+文化+体验”三位一体的全面革新。

作为新市场核心亮点之一，已有36年历史的Sydney Seafood School即将搬迁至鱼市夹层，进行大规模升级。

这里将设有：

- 可容纳60人的阶梯式教室

- 全电感应炉厨房供学员实操

- 生蚝剥壳吧台

- 设有130人座位的酒吧和餐厅，独家供应新州本地葡萄酒

- 全面俯瞰Blackwattle Bay的海景用餐体验

学校负责人Sally Webb表示：“我们希望参与者感觉自己不仅是来上烹饪课，更是完成了一次‘打卡必做’的悉尼体验。”

大厨阵容（1月–6月）：

- Danielle Alvarez（悉尼歌剧院餐饮总监）

- Khanh Nguyen（双帽餐厅King Clarence主厨）

- Joel Bickford（Shell House与The International主厨）

-Giovanni Pilu × Alessandro Pavoni（Freshwater的Pilu × a’Mare & Ormeggio）

此外，还将推出新课程：

- Land and Sea：融合澳洲本土食材的料理课程

- Seafood Discovery：面向游客的短时体验课程

- 生蚝剥壳课：实操型体验课程

烹饪课程门票已开放预订。

吃什么？世界级海鲜美食天花板

新鱼市的餐饮阵容可谓星光熠熠，融合了高端、地中海、亚洲街头风、精品咖啡与披萨小馆等多种风格。

（图片来源：《悉尼晨锋报》）

进驻餐厅一览：

- Sushi Oe：来自Cammeray的罕见双帽日料

- Lua：由电视名厨Luke Nguyen主理，主打越南风味

- Touch Wood：由Glebe网红咖啡馆Dirty Red团队打造

- Hamsi：土耳其名厨Somer Sivrioğlu（Efendy）操刀，设200个座位，主打爱琴海风格炭烤海鲜

- Tam Jiak by Ho Jiak：马来西亚风概念餐厅，由前“年度餐厅主厨”Junda Khoo打造，每道菜融合海陆元素，例如牛肉+金枪鱼鞑靼、章鱼配鸡皮

（图片来源：《悉尼晨锋报》）

- La Dea：来自Redfern的罗马风披萨馆

- Stitch Coffee × Tenacious Bakehouse：精品咖啡与Grab-and-go糕点组合

买什么？零售空间翻倍、沉浸式采购体验

零售面积达6000㎡，为原鱼市场两倍，40家商户进驻，包括：

- Get Fish

- Musumeci Seafoods

- Nicholas Seafood

- Claudio’s Seafood

- Blackwattle Deli：提供熟食与高级食材

- Fisherman’s Fine Wines：专售优质葡萄酒

- Cow and the Moon冰淇淋：开设第二家分店，带来Take-home甜点选择

游客可通过玻璃幕墙观赏清晨海产拍卖现场，体验独特的海鲜交易文化。

展望：全球第二大海鲜市场指日可待？

新市场预计年接待人数将达到600万人次，开发方Infrastructure NSW称其将成为“澳洲海鲜文化的核心”。

厨师Somer Sivrioğlu表示：“我希望参与到这个改变Pyrmont格局、有潜力成为全球第二大海鲜市场（仅次于日本）的项目中。”

（Gina）